Главная » Журнал "Натали" » Рецепты » Напитки » Напиток Арманьяк — гордость Франции
Напиток Арманьяк — гордость Франции

Напиток Арманьяк — гордость Франции

Арманьяк – это крепкий алкогольный напиток, производящийся в провинции Гасконь, на юго-западе Франции. Основой напитку служит виноградный спирт, используемый виноград относится к таким сортам как «Colombard», «Ugni Blanc» и прочих.

Арманьяк является «младшим братом» общеизвестного напитка коньяка. То что, арманьяк не находится на слуху, связано с географическим месторасположением местности на которой его производят, а именно доступ из местности к морю был затруднен. Французы по этому поводу говорят « Коньяк мы придумали для мира, а арманьяк для себя».

Общий процесс производства арманьяка можно разделить на три четких этапа: винификацию, дистилляцию и выдержку напитка. Первый этап (винификация) подразумевает отжим и дальнейшее сбраживание сока винограда. Второй этап, дистилляция, берет старт зимой, как раз после окончания брожения, а заканчивается до конца марта года, являющегося средним после года сбора урожая винограда. В большинстве случаев дистилляцией занимаются винокуры профессионалы. Самый распространенный аппарат для перегонки будущего напитка – арманьякский перегонный аппарат. Его, еще в тысяча восемьсот восемнадцатом году запатентовал господин Тюльер. Аппарат изготовлен из меди, а его особенность в том, что он непрерывно работает. Результатом прогонки в перегонном аппарате является прозрачный спирт, крепостью примерно равной шестидесяти градусов. Этому спирту присущ резкий вкус и аромат, но уже на этом этапе можно уловить богатый букет из запахов фруктов и цветов.

Наконец, третий, завершающий этап – выдержка напитка. Для последнего процесса используются бочки, причем последовательно от самых новых к более старым, что помогает снизить в арманьяке содержание танинов. Бочки с напитком хранят в погребах, на постройку которых шёл местный камень. Напиток может стареть не более четырех десятков лет, так что после такого длительного срока выдержки, его переливают в стеклянные емкости, в которых процесс старения напитка останавливается.

+1+2+3+4+5





Комментарии закрыты.


Читайте также

Вся информация на сайте Женский онлайн журнал "NatalieMagazine.com" носит информационный, а не рекомендательный характер.
Материалы, размещенные в разделе "Любовь и отношения" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет.
По всем вопросам, советам, методикам, лекарствам и т.д. обязательно проконсультируйтесь со специалистом!
Мнение администрации сайта «NatalieMagazine.com» может не совпадать с мнением автора статьи.
Администрация за использование материалов сайта - ответственности не несет!

Запрещено любое коммерческое использование материалов сайта без письменного разрешения авторов материала!
Все товарные знаки, торговые марки, логотипы, изображения являются собственностью их правообладателей!
Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам!
При копированиии или использовании материалов сайта - обратная активная ссылка обязательна!
Весь материал взят из открытых источников или прислан посетителями сайта!
Материал используется исключительно в некоммерческих целях!

Разработано командой «Info Web Service Ltd» для Женский онлайн журнал «NatalieMagazine.com»
Все права защищены © «Info Web Service Ltd». 2006-2013 г.


Яндекс.Метрика
18+