Как жарить мясо?
Мясо. Как жарить мясо. Как правильно жарить мясо.

Как жарить мясо?

Конечно, жарить мясо (баранину, говядину, свинину, телятину) можно крупными или мелкими (порционными) кусочками. Мясо, которое обжарено крупным куском, применяют для холодных и для горячих блюд. Мясо, обжаренное небольшими кусочками – только для горячих блюд.

Лучший способ жарить мясо – использовать сковороду. Время жарки мяса будет зависеть от толщины куска. На готовность, мясо проверяют маленьким ножом или шампуром, которым протыкают его. Появление из мяса чистого, без крови сока говорит о том, что мясо полностью готово

При жарении порционных кусков необходимо их класть на хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду, чтобы между кусками имелись промежутки 1,5-2 сантиметра. При более тесной укладке масло будет охлаждаться на сковороде, и у мяса не образуется необходимая корочка. При этом мясо имеет вид и вкус вареного.

Корочка, появившаяся при жарении, позволяет сохранить сочность мяса. Чтобы пожарить филе толщиной 4 сантиметра необходимо на каждую сторону по 5 минут – получится мясо среднезапеченое. Если готовить мясо с кровью, необходимо время жарки уменьшить на 1 минуту. Необходимо знать, что телятина и свинина должны быть хорошо прожарены.

+1+2+3+4+5





Комментарии закрыты.


Читайте также

Вся информация на сайте Женский онлайн журнал "NatalieMagazine.com" носит информационный, а не рекомендательный характер.
Материалы, размещенные в разделе "Любовь и отношения" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет.
По всем вопросам, советам, методикам, лекарствам и т.д. обязательно проконсультируйтесь со специалистом!
Мнение администрации сайта «NatalieMagazine.com» может не совпадать с мнением автора статьи.
Администрация за использование материалов сайта - ответственности не несет!

Запрещено любое коммерческое использование материалов сайта без письменного разрешения авторов материала!
Все товарные знаки, торговые марки, логотипы, изображения являются собственностью их правообладателей!
Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам!
При копированиии или использовании материалов сайта - обратная активная ссылка обязательна!
Весь материал взят из открытых источников или прислан посетителями сайта!
Материал используется исключительно в некоммерческих целях!

Разработано командой «Info Web Service Ltd» для Женский онлайн журнал «NatalieMagazine.com»
Все права защищены © «Info Web Service Ltd». 2006-2013 г.


Яндекс.Метрика
18+